Livraison gratuite !
En savoir +
Depuis 3 générations la famille Bosser œuvre avec passion pour produire l’un des cidres artisanaux bretons les plus réputés du territoire.
Située à Pouldreuzic en plein cœur du Pays Bigouden, la cidrerie artisanale Kerné est la plus ancienne du Finistère.
Pierre Bosser, le grand-père, travaille alors à la conserverie Hénaff, à la recherche d’une activitéd’appoint il fonde sa cidrerie en 1947 et s’équipe de sa première presse hydraulique. Il s’approvisionneen pommes dans le Pays Bigouden qui regorge de vergers. Toutes les activités se font à la main et lecidre est à ce moment vendu dans des petites barriques de 30 ou 60 litres.
Le début des années 60 marque le début dutourisme en Finistère. Le cidre bouché trouve sa placedans les nombreuses crêperies qui voient le jour et devient alors une boisson incontournable pouraccompagner les repas de crêpes.Le cidre Bosser, alors appelé «Cidre de la baie d’Audierne», séduitla clientèle de la pointe du Raz jusqu’à Penmarc’h
Lorsque Yves Bosser reprend l’entreprise familiale, en 1977, elle produit environ 700 hectolitres decidre, commercialisédepuis 1965 sous la marque«Kerné, Cidre de Cornouaille». L’étiquette a étécréée par un cousin artiste qui travaille aux faïenceries Kéraluc, à Quimper. Si la clientèle est surtoutconcentrée dans le Pays bigouden, l’ambition est de l’étendre à l’ensemble de la Cornouaille. A partirde 1985, la cidrerie Kerné va augmenter sensiblement sa production tout en se modernisant.
Au début des années 90, la cidrerie ouvre une boutique de vente directe surson lieu de productionafin de répondre à une demande de plus en plusprésente de ses clients. Le cidre se consomme à lamaison avec des crêpes mais aussi en apéritif ou au cours d’un repas. Cette boutique va permettre àla cidrerie de faire déguster ses produits sur place et de proposer d’autres produits issus de l’artisanatlocal
Reprise en 2009 par les petits-enfants du fondateur, Claude, Gérard et Anne Bosser, la cidrerie Kerné dépasse annuellement le million de bouteilles de cidre, auxquelles s’ajoutent le jus de pomme et d’autres produits annexes. Elle emploie une petite vingtaine de personnes. Tout en conservant sa taille humaine, la cidrerie innove en proposant régulièrement de nouvelles boissons à base de pommes. En2016, une nouvelle boutique voit le jour sur le site de la cidrerie, plus spacieuse elle perme de proposer davantage de.
Le cidre Kerné, fruit d’une alchimie entre l’homme et la nature, puise ses racines dans la diversité des vergers bretons. Les pommes proviennent principalement du Sud-Finistère : de vergers partenaires du Pays Bigouden et des régions de Quimper, Fouesnant, Clohars-Carnoët…, et également de nos propres vergers de Douarnenez, Combrit, Quimper et La Forêt Fouesnant.
Les saisons rythment le travail dans les vergers. Les travaux de taille sont effectués en hiver, suivis au printemps par la floraison et la pollinisation par les abeilles et autres insectes. Puis, vient l’été où les fruits se gorgent de soleil. Enfin arrive l’automne et le temps de la récolte.
Héritiers d’un savoir-faire familial, nous sommes attachés à la tradition et aux méthodes que nous ont transmises nos parents et grands-parents.
Nous sommes également soucieux de proposer un produit à la qualité irréprochable et constante.
Nous investissons régulièrement pour moderniser l’atelier afin d’élaborer les meilleurs cidres.
Reconnue pour son savoir-faire, la cidrerie Kerné met toute sa passion à élaborer des cidres fruités et festifs, fruits de notre terroir breton. Découvrez ici toute notre gamme de cidres et de jus de pommes artisanaux.
A l’automne, les pommes sont ramassées au sol dans les vergers, signe de leur maturité. Après une courte période de stockage sur la cour de la cidrerie, garantissant ainsi leur fraîcheur, les pommes seront lavées afin d’éliminer les impuretés. Elles seront ensuite triées rigoureusement afin d’éliminer les fruits abimés, cette étape est indispensable pour obtenir un produit de qualité.
Les pommes sont broyées afin d’obtenir une pulpe qui est stockée dans une cuve en attendant le pressage. Lors de cette étape, les premiers arômes se révèlent et la couleur ambrée si propre à nos cidres va commencer à se dévoiler. Place ensuite au pressage, la cidrerie Kerné est équipée de deux pressoirs hydrauliques permettent d’obtenir le moût, un pur jus de pomme trouble.
Le moût fraîchement pressé est stocké dans nos cuves en inox au fur et à mesure des pressées.
La cave est maintenue à température contrôlée afin de maîtriser le déroulement de la clarification et de la fermentation. Les cidres sont dégustés quotidiennement afin d’analyser l’évolution de la fermentation et également la formation des premières bulles de Co2. A la cidrerie l’effervescence des cidres et obtenue naturellement et contenue jusqu’à la mise en bouteilles grâce à l’utilisation de cuves closes.
Le cidrier procède aux assemblages des différentes cuvées en fonction des besoins et des caractéristiques de chaque cuve. Lorsque le cidrier juge que son cidre a atteint la maturité nécessaire, il procède à la filtration qui arrêtera la fermentation.
De janvier à août, nos cidres et jus de pomme sont mis en bouteille sur notre chaîne automatisée en fonction de la maturité de chaque produit et des besoins en vente directe, dans les restaurants, crêperies ou encore en caves et épiceries. Les bouteilles utilisées sont neuves ou recyclées grâce au système de consigne mis en place par la cidrerie.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum tristique massa non dignissim lobortis. Donec posuere libero vitae fermentum tincidunt. Vivamus accumsan suscipit volutpat. Etiam fringilla suscipit risus vel iaculis. Sed auctor, turpis a mollis aliquet, diam ex ornare lorem, sed finibus est ligula eget justo. Cras lacinia felis vel ipsum dignissim, vitae eleifend urna gravida. Donec et lorem eu sapien consequat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum tristique massa non dignissim lobortis. Donec posuere libero vitae fermentum tincidunt. Vivamus accumsan suscipit volutpat. Etiam fringilla suscipit risus vel iaculis. Sed auctor, turpis a mollis aliquet, diam ex ornare lorem.
Le cidre Kerné est fabriqué depuis 1947 de manière artisanale et traditionnelle dans le Finistère avec des pommes bretonnes (IGP Bretagne).
Nous sommes reconnus professionnellement pour avoir reçu de nombreuses médailles au salon de l’agriculture à Paris récompensant ainsi notre savoir-faire et la qualité de nos produits.
Êtes-vous majeur ?
J'ai moins de 18 ans
Nous sommes désolés mais vous ne pouvez acceder à notre site qui est soumis à une limite d'âge minimum de 18 ans.Conformément à l'article L.3342-1 du Code de la Santé Publique qui dispose de la vente d'alcool à des mineurs de moins de dix-huit ans est interdite, vous déclarez en accédant à cette vente d'avoir dix-huit ans révolus.
